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Mostrando entradas de agosto, 2012

Magdalenas rellenas: distintas técnicas (jeringa, manga pastelera y descorazonador)

El verano no es la mejor época del año para hacer pasteles con coberturas y glaseados: aunque los conserves en la nevera, a los pocos instantes de servirlos ya se ponen pringosos y medio derretidos. Pero eso no nos va a impedir criar lorcillas: si no podemos trabajar con el exterior de los dulces, hagámoslo con el interior.
Para rellenar magdalenas, podéis hacerlas vosotros o comprarlas hechas... No es lo mismo, claro, pero el horno también da mucho calor, así que se perdona.
 INGREDIENTES
Magdalenas (receta aquí): mejor solas o con azúcar (sin frutos secos) Mermelada de fresaSirope de chocolateCualquier otra cosa que se os ocurra

TÉCNICA DE RELLENO DE MAGDALENAS CON JERINGA

Pues la verdad es que no tiene mucho misterio. Es importante que, si usamos magdalenas caseras, éstas se hayan enfriado completamente antes de rellenarlas, para que no se desmenucen.
Para rellenarlas usaremos un utensilio similar al de la foto:

Se ve que es como una jeringa: éste lo he comprado en Hipercor, por unos…

Ensalada de arroz con queso y salmón

Un plato fresquito que se prepara en un momento, para variar un poco de la ensalada de pasta.
Yo compro la bandejita de queso y salmón en Mercadona, que está cortado y aliñado con aceite y eneldo. Pero si no lo encuentras, también lo puedes hacer tú en casa.
El arroz para ensaladas es una mezcla de arroz vaporizado de grano largo, arroz rojo y arroz negro. Lo venden ya mezclado y envasado, pero si lo prefieres, puedes sustituirlo por arroz blanco, aunque ten en cuenta que para las ensaladas siempre va a quedar mejor si es vaporizado, porque el grano va a quedar suelto.
INGREDIENTES
200 gr de arroz para ensaladas1 bandeja de dados de queso y salmón (Mercadona)1 tomate mediano / grandeAceite de olivaSalSalsa de yogur
PREPARACIÓN
Cocer el arroz con un chorrito de aceite y sal. Para cocer el arroz, normalmente la cantidad de agua es el doble del volúmen del arroz (si el arroz ocupa un vaso, pondremos dos de agua). Pero cuando se trabaja con arroz vaporizado, siempre hay que añadir más agua,…

Brownies

En esta receta es importante coger el punto de cocción, porque es muy fácil que queden secos o que, incluso, se quemen. La comprobación con el palillo de madera es un buen truco.
INGREDIENTES200 gr de mantequilla 200 gr de chocolate de cobertura 3 huevos 275 gr de azúcar 25 gr de azúcar vainillado 125 gr de harina Una pizca de sal 75 gr de nueces picadas (opcional), o avellanas,... Azúcar glas y/o cacao en polvo para espolvorear


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados.
Forrar un molde de horno rectangular de unos 20x30 cm con papel de horno (esto es muy importante: si no lo haces, aunque engrases el molde se van a pegar).
Derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mezclar muy bien.

Pon los huevos y los dos tipos de azúcar en un bol grande. Batir con la batidora hasta que haga burbujitas. Soltamos la batidora y a partir de ahora mezclaremos con una cuchara.

Añadir el chocolate y la mantequilla y mezclar.

Incorporar la harina y la sal. Mezclar.

Si le pones frutos se…