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Mostrando entradas de junio, 2013

Gazpacho andaluz suave

Habréis notado que llevo unos días muy calladita... No es que me haya olvidado de vosotros, sino que necesitaba despejarme un poquitín. Pero vuelvo hoy a la carga, con las pilas cargadas.
Y os traigo esta receta tremendamente fácil de un clásico del verano: el gazpacho.

No hemos de confundir el gazpacho con el salmorejo. Ambos son dos platos completamente distintos. Aunque de color similar (puesto que tienen como base el tomate), su sabor y textura son diferentes. Os dejo aquí también el enlace a la receta para preparar salmorejo casero (también es muy fácil, no dejéis de probarlo).
El gazpacho es uno de esos platos que en cada sitio (incluso en cada familia) se hace de forma distinta. La versión que yo preparo es muy similar al gazpacho andaluz, pero cambiando las proporciones de algunos ingredientes, para que resulte más fácil de digerir. De hecho, incluso lo pongo para cenar y no nos sienta mal...
Para los que no conozcáis este plato, se trata de una sopa fría de tomate (con más …

Merluza en salsa con gambas y guisantes

Hoy os traigo una receta de pescado, muy fácil de hacer y rápida de preparar.
Yo, además, la preparo a base de congelados. Por supuesto, se puede preparar con productos frescos, pero entonces ya no sería la receta rápida que os estoy planteando.
Esta vez lo he hecho con medallones de merluza, pero se puede preparar con cualquier pescado blanco. Los medallones de merluza son una buena forma de crear a los niños el hábito de comer pescado, ya que no tienen espinas (bueno, siempre se escapa alguna, así que es bueno revisarlo antes...).
Como hoy no tengo demasiado tiempo, no me enrollo más. ¡Pasemos directamente a la receta!

Cupcakes de plátano y merengue

Como ya os he comentado en alguna ocasión, no me hacen demasiada gracia las cremas a base de mantequilla (buttercream) para decorar dulces, ya sea cupcakes o tartas. He probado unas cuantas (de hecho, en mi RECETARIO podéis encontrar varias recetas), pero no terminan de gustarme del todo. La única que se salva es el buttercream de queso. Pero claro, si hago siempre el mismo, todos mis dulces van a terminar sabiendo igual...
Por ello, siguo en mi búsqueda de alternativas para la decoración. Porque el hecho de que no me gusten las buttercream no tiene por qué significar que deba renunciar a los cupcakes. He estado haciendo experimentos con el ganaché de chocolate, como ya os contaba en este post. ¡Está buenísimo! Pero pasa lo mismo que con el buttercream de queso: no le podemos añadir saborizantes. El ganaché va a saber siempre a chocolate (blanco, negro o con leche).
Así que necesito una crema SIN mantequilla, con una consistencia adecuada como para poder decorar con la manga pasteler…

URL: qué es y dónde la encuentro.

En entradas anteriores os he ido contando algunas cositas para que podáis poner vuestro blog a vuestro gusto. Así, os expliqué cómo añadir los botones para vincular las redes sociales, cómo personalizar la barra de páginas,... Siempre intento dar las explicaciones lo más claras posible, sin dar nada por supuesto. Y es que nadie nace sabiendo: todos hemos tenido que aprender las cosas en un momento u otro.

Pero el otro día me encontré con un comentario que me planteaba una duda acerca del concepto URL, y me di cuenta de que eso no lo había explicado. Por eso son tan importantes vuestros comentarios en el blog, porque me hacen darme cuenta de lo que tengo que mejorar o ampliar... Y es que vosotros sois una parte fundamental de esto.
Como me ha parecido un concepto lo suficientemente básico, necesario para entender muchas cosas y saber cómo aplicar las explicaciones que os doy en otras entradas, he decidido no contestar la duda de esta lectora individualmente, sino dedicarle un post com…

Para agradecer los nuevos premios...

Es estas dos últimas semanas, me han llegado un montón de premios. Esta entrada es para agradecerlos todos y recomendaros que les hagáis una visita, tanto a los blogs que me los conceden como a los que yo nomino. Todos y cada uno de ellos son estupendos.
En esta ocasión, no puedo seguir las reglas de los premios tal y como me vienen, por falta de tiempo. Así que me perdonaréis si no respondo preguntas y no los concedo a todos los blogs que debería. Pero, pese a la falta de tiempo, no quiero dejar de agradecerlos, porque me hacen muchísima ilusión (ya lo sabéis). Además, los premios me parecen una muy buena forma de conocer nuevos blogs, reconocer el esfuerzo que conlleva mantener un blog y animarnos entre todos a continuar. Por ello, voy a conceder cada uno de estos premios a otros tres blogs. 

Mermelada de plátano

Hoy os traigo otra receta de mermelada, muy fácil de preparar y que no se suele encontrar en las tiendas: la mermelada de plátano. 
La verdad es que estaba un poco reticente a probarla, porque pensaba que iba a resultar demasiado empalagosa (el plátano ya, de por sí, es dulce). Pero nada de eso. Se obtiene una mermelada de textura suave y sabor delicado. En serio, os aconsejo que la probéis.
Como siempre, yo hago mermelada para consumir sobre la marcha: calculo las cantidades para que me salga un bote mediano, que durará de una semana a diez días en la nevera. Esto es porque yo no hago el procedimiento para hacer conservas caseras. Pero si vosotros queréis hacer más cantidad, para conservarla, en este post os explico, paso a paso, cómo hacer conservas caseras y las precauciones que debéis tener.