Cogollos con salmorejo



Una ensalada fresquita y original para el verano. Es una forma de aprovechar ese poco de salmorejo que sobró de ayer y no da ni para un plato...

Por supuesto, lo podéis preparar con salmorejo de bote, pero yo os animo a que preparéis el salmorejo en casa, porque es muy fácil de hacer y está increíble. Os dejo aquí el enlace con la receta para preparar un delicioso salmorejo casero.

Las cantidades de los ingredientes dependerán del número de comensales. Así, a ojo, calcula un cogollo y medio huevo duro por persona.

INGREDIENTES

    • Salmorejo
    • Corazones de cogollos
    • Huevo duro picado
    • Taquitos de jamón
    • Aceite de oliva


    PREPARACIÓN


    Lavar bien los cogollos y cortarlos en 4 trozos. Disponerlos de forma más o menos "artística" en una fuente.




    Echar el salmorejo por encima de los cogollos, pero sin ahogarlos. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Por último, repartir el huevo duro picado y los taquitos de jamón.

    ¡Y listo! Se sirve bien frío.

    2 comentarios:

    1. QUE RECETA MAS REQUETEBUENA¡¡¡
      GRACIAS GUAPA.
      BESITOSS, MERCEDES

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      1. Me alegro de que te guste, Mercedes. La verdad es que ya se apetecen cosas fresquitas... Besos!!!

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