Paté

¿Qué puedo decir de esta receta? Es muy fácil, se hace en poco tiempo y cunde bastante. Y, además, está buenísimo. Lo puedes preparar para fardar con las visitas, para apañar una cena de picoteo o para la merienda de los niños (tiene muchísima menos grasa y más alimento que los industriales).

Y si lo servís con un pan de soda casero recién hecho, calentito y crujiente... ¡triunfáis seguro!

 

INGREDIENTES

• 1 kg de higaditos de pollo 
• 200 ml de nata líquida 
• 2 cucharadas soperas de mantequilla 
• 1 copita de brandy 
• Cebolla 
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lavar y trocear los higaditos. Retirar los corazones y toda la grasa que podamos. Vamos a usar sólo los hígados (los corazones podemos reservarlos, por ejemplo, para un arroz, se pueden congelar).

Trocear la cebolla: la cantidad es al gusto.

En una sartén, pochar la cebolla con la mantequilla. Añadir los higaditos, salpimentar y dorar a fuego fuerte.

Bajar a fuego medio y añadir el brandy. Cocinar unos 15 minutos, hasta que los higaditos estén bien hechos. Añadir la nata y mezclar bien con el jugo que han soltado los higaditos. Cuando hierva, retirar del fuego.

Pasarlo a un recipiente adecuado y triturar bien con la batidora, hasta obtener una pasta fina, sin trocitos ni grumos. 

Verter en una fuente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después, meterlo en la nevera y dejar que se enfríe. Aunque te parezca que está muy líquido, no te preocupes: si has respetado las proporciones, cuando se enfría se vuelve más denso, con la textura propia de un paté.

Y cuando esté frío... ¡a comer! Espero que os guste tanto como a nosotros.